糟卤菜在江南地区盛行，也是上海菜中的一大特色，每到夏天大家都会做上一些各种食材糟卤菜，因糟卤菜糟味香浓，清鲜不腻，皮脆肉嫩，阴凉可口，滋味鲜美，颇受大家喜欢,某天逛超市在调料区发现有卖糟卤汁，买一瓶回来做了这道鸡爪,简单易做没有任何技术难度肯定是百分百成功，最适合我们这些懒人了，上次电脑重装丢失的图片里也包括这道菜,还好相机里的过程图还在,又重做了一次拍了成品图,所以成品图和过程图中的鸡爪大小不一。百度：糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆适宜。