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蒜香糟卤凤爪
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清風挽離人初真
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食材
凤爪 300克
色拉油 2汤匙
生姜 少许
蒜籽 适量
香糟卤 120克
120克
1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    凤爪洗净,剪去指甲。
  • 步骤 2/6
    将凤爪先用水煮一下以去血腥味和冰鲜气,水中可以加少许姜蒜,一般水开后,再煮5分钟左右即可,因为下一步还会继续煮,捞出来的凤爪要用水冷水冼净。
  • 步骤 3/6
    蒜籽切成末,量可以稍微多一些,锅中放少许油,加入蒜末,煸出香味。
  • 步骤 4/6
    蒜末金黄之时,倒入凤爪,翻炒几下。
  • 步骤 5/6
    适量香糟卤倒入锅中。
  • 步骤 6/6
    因为糟卤比较咸,所以需要加点水,再加一茶匙糖,味道会更好,煮开后,转小火煮20分钟左右,喜欢软糯口感的再煮久一些,注意汁水,汁水呈粘稠状时,就可以起锅装盘了。
发布于 2018-06-19
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