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香菇滑鸡煲仔饭
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流凨

一个人的午餐最合适，冷冷的冬天，暖暖的煲仔

食材
鸡腿肉 1只
香菇 5个
大米 少许
洋葱 适量
姜 适量
生抽 适量
红烧酱油 适量
盐 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大米淘洗，浸泡一会
  • 步骤 2/10
    鸡腿剔骨切块
  • 步骤 3/10
    洋葱切粒，不需要很多，一点点！生姜两片切丝三茶勺生抽、一茶勺蚝油、一茶勺淀粉，一丢丢糖、盐、蔬菜精、胡椒粉！放入刚才切的洋葱粒和姜丝。
  • 步骤 4/10
    拌匀，腌制20分钟
  • 步骤 5/10
    香菇切块
  • 步骤 6/10
    开始煮饭：水要比平时放的多一点，大火煮沸，用勺子搅一搅，小火煮熟。在饭煮好的时候，沿着锅边浇一点点油
  • 步骤 7/10
    锅烧热，油少许；把腌制的鸡肉倒入滑炒！半熟的时候倒入黄酒！
  • 步骤 8/10
    放入香菇，炒软！放入三茶勺红烧酱油，翻炒，加入少许水，大火收汁。
  • 步骤 9/10
    炒好的香菇鸡肉码入饭上，酱汁也一同倒入。打入一个鸡蛋，盖上盖焖熟自己喜好鸡蛋的熟度。
  • 步骤 10/10
    生菜焯水煮熟；装盘。
小贴士

1、此量为一人量

2、鸡腿用的是鸡边腿，因为是一人量，所以只用了一半。

3、蚝油、生抽本身带有甜味和咸味！所以盐糖只要一丢丢调一下味就可以了。

4、红烧酱油本身就是调过味的，所以不需要放其他调味料；如果放老抽的话再加少许糖或者蚝油，盐千万不能放了。

5、香菇滑鸡汤汁不要太大。

发布于 2018-09-24
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