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油炸肋排
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昭笑笑

新手下厨，简单易行。

食材
肋排骨 适量
鲜酱油 适量
芡粉 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
食用油 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    肋排骨洗净剁成小块（我直接在菜场让人剁好了，本人柔弱肌无力(☆_☆)，入沸水先焯一下去腥味，稍一变色即可
  • 步骤 2/4
    放入高压锅（最好是传统的那种，现在的电高压锅容易太酥软脱骨头），小半碗水，一勺料酒，一小勺盐，上锅蒸，佐料份量和蒸的时间要看排骨的份量自行决定，我一般都蒸到响然后几分钟就关掉了，等到它能打开还得焖一会儿呢
  • 步骤 3/4
    如果锅里还有水，用筷子夹到碗里，没水就直接锅里操作，可以少洗一只碗=_=，加少量老抽，两三勺鲜酱油，可以放味精也可以不放，加芡粉搅拌至没有水分干干的
  • 步骤 4/4
    入锅炸至金黄色即可
小贴士

做菜味道这东西一定要灵活，大家口味都不一样，多尝试几次就能找到自己家最熟悉的味道。

发布于 2019-01-13
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