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免油炸的糖醋排骨
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彰远铡

免油炸,更健康,美味不打折。

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 750克
生姜 一块
香葱 适量
食用油 适量
少许
料酒 适量
生抽 适量
陈醋 适量
白砂糖 适量
番茄酱 适量
白芝麻(熟) 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨浸清水里,多换几次水,漂净血水。
  • 步骤 2/9
    烧锅开水,把排骨焯烫一下捞出,在流水下洗净杂质,再用开水烫一遍沥干水,加一勺料酒,少许盐,姜丝,葱段腌制15分钟以上。
  • 步骤 3/9
    排骨捞出(不要佐料)放电压力锅内,加少许清水,压制15分钟。
  • 步骤 4/9
    调配糖醋汁:一勺料酒两勺生抽三勺陈醋三勺白砂糖四勺番茄酱调匀。
  • 步骤 5/9
    这是压好的排骨,特别香,捞出排骨,汤汁可以留用做汤或者下面条。
  • 步骤 6/9
    锅烧热,放两勺油,下入少许姜丝爆香。
  • 步骤 7/9
    下入糖醋汁,用小火烧至粘稠起泡泡状。
  • 步骤 8/9
    下入排骨翻匀即成。
  • 步骤 9/9
    装盘,洒少许熟的白芝麻点缀。
小贴士

做糖醋菜用陈醋味道更浓郁酸香。

发布于 2018-09-17
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