糖醋排骨 - 糖醋排骨的做法,糖醋排骨怎么做好吃,糖醋排骨的家常做法 - 京细菜谱

糖醋排骨

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林僖诒绽泳

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一般做糖醋排骨都要油炸一下，但是在现在提倡健康生活的今天，少油更健康的理念已经渐渐深入人心。今天就做一款非油炸的糖醋排骨，让家人吃得更健康一些。

时间:10-30分钟

食材

排骨 900g

油适量

盐适量

大葱适量

姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/19

排骨提前用清水浸泡1小时，将血水泡出，
步骤 2/19

将洗净的排骨，冷水下锅，
步骤 3/19

大火烧开，撇去血沫，
步骤 4/19

将焯水后的排骨用清水冲洗一下，沥水，
步骤 5/19

炒锅中倒油，中小火加热，加入冰糖，炒至冰糖融化，变成焦糖色，
步骤 6/19

下排骨翻炒，
步骤 7/19

加入酱油，
步骤 8/19

翻炒上色，关火，
步骤 9/19

将炒好的排骨倒入高压锅中，加入葱段、姜片、八角和桂皮，
步骤 10/19

加入2汤匙料酒，
步骤 11/19

加入2汤匙醋，
步骤 12/19

上气后，压15分钟，
步骤 13/19

将压好的排骨连汤倒入炒锅中，
步骤 14/19

加入2汤匙醋，
步骤 15/19

加1小勺白糖，
步骤 16/19

加1小勺盐，
步骤 17/19

开大火收汤，
步骤 18/19

将汤汁收浓即可，
步骤 19/19

出锅装盘，洒上熟芝麻。

小贴士

糖醋比例可根据个人口味相应调整，喜欢甜口的，就少醋多糖，喜欢酸口的，就多醋少糖。

发布于 2020-03-25