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伪装炸鸡排（无油面包糠烤鸡胸）
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foreign景天

what?!不是炸鸡排？？是不是觉得自己被骗了？委屈？哈哈哈，为了自己的健康呢～还是要少吃油炸食品的啦，摸摸头～ 对于减脂和健身人士鸡胸肉应该是必备食材了～但是也要看你怎么去吃～如果你每天吃炸鸡排，相信我～你会变成一只肉食鸡！哈哈哈

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 一个
盐 2g
耗油 适量
黑胡椒粉 适量
面包糠 适量
鸡胸肉 一块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    腌制鸡胸肉我最常用的方子就是黑胡椒粉加耗油加一丢丢盐啦～腌制一小时以上，我一般晚上腌好第二天直接拿出来用的。
  • 步骤 2/5
    打散鸡蛋，在鸡胸肉两面都包裹上蛋液，留一半蛋液备用，裹上一层面包糠。烤箱预热5分钟，上下火，180度，15分钟，拿出来再裹一层蛋液和面包糠，继续烤10分钟。
  • 步骤 3/5
    出炉，撒上黑胡椒粉，西芹碎。
  • 步骤 4/5
    外酥里嫩！完胜XXX炸鸡排
  • 步骤 5/5
    再配一杯清爽的柠檬水～呃。。在白花蛇草水被黑之后，我再喝就会被说成舔胳肢窝。。。凉席子。。。哈哈哈 所以接受不了的宝宝们可以换成苏打水也不错！
小贴士

*面团的吸水性根据气温高低会有变化，面团的含水量请预留10～20克，请视情况加入。

*把冷藏中种的材料加入到主面团中，就是直接法的做法，可视情况调整做法。

*二发完成后表面的蛋液是用面团配方的剩余蛋液用来刷表面刚刚好，另外过筛后的蛋液来刷表面效果会更好。

*这是美的电烤箱，型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。

发布于 2018-10-25
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