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面包糠炸虾
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静谧lump

自己家炸的虾几乎每次都会被孩子们秒光

炸虾两小时,吃虾五分钟⸔⸕

可见它的受欢迎程度

不吃虾的固执派

每次都能主动吃下二十只

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我也不知道什么可以代替面包糠哦!

面包糠包裹的炸虾外酥里嫩

应该和包裹其他东西炸虾的口感不一样

既然菜谱是面包糠炸虾

那就买好面包糠再来做吧ᕦ( ᐛ )ᘎ

超市、淘宝、或者自己做,品牌不限!

食材
10—20
淀粉 适量
鸡蛋 1个
面包糠 适量
适量
白胡椒粉 没有可不加
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料,虾去头剥皮,留尾巴,从虾肚子切开,背部不要切断,尽量把虾摊开,顺便把虾线清理了,详细请见下图(如果嫌麻烦也可省略这些步骤,整只虾直接炸)
  • 步骤 2/9
    把虾开膛破肚的详细步奏,其实很简单,只需要一把锋利一点的尖头水果刀和一点点耐心。
  • 步骤 3/9
    处理好的虾洗干净,用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制大约十分钟
  • 步骤 4/9
    腌制好的虾先用淀粉裹匀
  • 步骤 5/9
    再裹上蛋液
  • 步骤 6/9
    最后放到面包糠里,按压一下,使它裹满面包糠,下锅之前轻轻的抖掉多余的面包糠,这样炸的时候油会比较清爽!
  • 步骤 7/9
    用小一点的锅,倾斜着放,可以省很多油,家里油多用不完的当我没说(っ ̯ -。)等油烧热,放入虾,用中小火慢慢炸至金黄,捞出放到厨房纸巾上沥干油份。
  • 步骤 8/9
    炸好的虾沾番茄酱或沙拉酱,都很美味,外酥里嫩。
  • 步骤 9/9
    最后来一张完成图
小贴士

1.可以把虾全部裹好再炸,也可以边裹边炸,看个  人喜好和习惯。

2.淀粉的作用是去掉虾表面的水份,并且锁住虾本身的水份,这样炸的时候就不会油星四溅而且炸出来的虾口感不会太柴,需要注意的是不要和蛋液的顺序弄混了!

3.虾头不要浪费了,可以留着炸虾油,虾油煮白菜简直太好吃了(っ˘ڡ˘ς)

发布于 2018-10-02
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