秘制啤酒烧猪蹄 - 秘制啤酒烧猪蹄的做法,秘制啤酒烧猪蹄怎么做好吃,秘制啤酒烧猪蹄的家常做法 - 京细菜谱

秘制啤酒烧猪蹄

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大河女巢峁塞

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根据姜武的秘制猪手改了方子，没放腐乳一样好吃。口感Q弹，不油不腻，香喷喷非常好吃。

食材

猪蹄 2只

葱姜蒜适量

生抽适量

老抽适量

冰糖少许

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烹饪步骤

步骤 1/10

猪蹄洗净，剁小块。
步骤 2/10

锅内放冷水，倒入猪蹄，放葱段、姜片、花椒以及少许白酒，一同煮沸，水开后再煮几分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干备用。
步骤 3/10

准备好葱姜蒜，洗净切好备用。八角、桂皮、香叶、甘草洗净备用。
步骤 4/10

锅内放少许油，加葱姜蒜炒出香味。
步骤 5/10

加大料和冰糖继续一起翻炒。
步骤 6/10

炒至冰糖融化，加猪蹄一起翻炒，期间加生抽、老抽，翻炒至均匀上色。
步骤 7/10

加入一整罐啤酒没过猪蹄。（没那么多啤酒，后面为了炖久点又加了热水。一定要开水。）
步骤 8/10

撒入一些胡椒粉。
步骤 9/10

加上适量的开水，最好多加一些，大火烧开，盖好锅盖转小火炖2小时左右。
步骤 10/10

收汁，出锅装盘。撒芝麻点缀。

小贴士

不加盐，用酱油调味。为了好看可以装盘后加点白芝麻点缀。

发布于 2018-06-13