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叶儿杏仁酥（咸甜味）
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流年里沉淪曼筠

集美貌与美味于一身的酥饼～

食材
低筋面粉 180克
盐 2.5g
蛋液 36克
泡打粉 1/4小勺
全脂奶粉 30g
细砂糖 60g
美国大杏仁 28颗
蛋液（刷表面） 适量
黄油 130g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    称量好食材
  • 步骤 2/20
    黄油室温软化
  • 步骤 3/20
    用电动打蛋器打发，呈蓬松状，颜色发白
  • 步骤 4/20
    倒入细砂糖，继续搅打均匀
  • 步骤 5/20
    如图
  • 步骤 6/20
    分三次加入蛋液，待完全吸收均匀再加入下一次
  • 步骤 7/20
    完成后如图
  • 步骤 8/20
    筛入低筋面粉泡打粉全脂奶粉
  • 步骤 9/20
    用刮刀切拌翻拌均匀
  • 步骤 10/20
    如图成团儿且无干粉
  • 步骤 11/20
    分成每15g一个的小面团儿，并搓圆，一共28个，最后一个略多一点没关系
  • 步骤 12/20
    整形成叶子状，先捏成叶子的样子，再刻出叶脉，我用的脱模刀
  • 步骤 13/20
    在叶子的中间部分刷上蛋液，全部刷一遍
  • 步骤 14/20
    把杏仁放上，如图位置，轻轻压一下
  • 步骤 15/20
    全部完成后，如图
  • 步骤 16/20
    表面再刷一层蛋液，直至最后一块，再重复从第一块开始再刷上一层，也就是刷两次蛋液，准备刷第二遍时，就可以预热烤箱上下火180度
  • 步骤 17/20
    完成后如图
  • 步骤 18/20
    送入烤箱，上下火180度,25分钟左右，直至金黄即可～（请根据自家烤箱温度不同，时间和温度上来做调整）
  • 步骤 19/20
    叮～出炉后直接连烤盘放在晾架上，不烫手后，再一块一块地转移出烤盘放到晾架上，晾凉后再吃，非常地松脆非常地香～
  • 步骤 20/20
    颜值也相当高哦
发布于 2019-02-15
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