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杏仁酥
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破椒棕椅焊

酥饼永远都是长者喜欢的味道。爸爸说，以前，手里拿着一块核桃酥，就会感到非常非常的高级享受，因为西饼对于他们农村的孩子来说，遥不可及。父亲节就到了，用烤箱，给爸爸做一盒充满爱的杏仁酥饼，让爸爸吃在嘴里，甜在心里吧！杏仁味的酥饼，最好吃了，特别的香酥。

食材
低筋粉 100克
橄榄油 50克
细砂糖 50克
杏仁肉 30克
全蛋液 25克
泡打粉 2克
小苏打 1克 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。
  • 步骤 2/14
    用料理机将杏仁肉打碎
  • 步骤 3/14
    倒入50克橄榄油（或色拉油）。
  • 步骤 4/14
    加入50克细砂糖，20克全蛋液（留5克刷饼坯表面），稍微搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    筛入低筋粉、泡打粉、小苏打。
  • 步骤 6/14
    倒入打碎的杏仁粉。
  • 步骤 7/14
    拌成团。同时，180度上下火预热烤箱。
  • 步骤 8/14
    称量，22克一份。
  • 步骤 9/14
    揉圆，压扁，放在烤盘上，注意留一定的间隔。
  • 步骤 10/14
    给每一个饼坯刷上一层全蛋液。
  • 步骤 11/14
    放入烤箱中层，上下火设置为180度，时间设置为20分钟。
  • 步骤 12/14
    最后几分钟注意观察烤箱里的情况，饼干表面变成金黄色即可。我烤至18分钟就提前出炉了。
  • 步骤 13/14
    几分钟后转移到冷却架上，冷却。
  • 步骤 14/14
    冷却后再品尝，酥脆酥脆的~
小贴士

1、我用的是柏翠PE5326烤箱，升温快，预热到180度只需要5分钟，所以面团做好后才开始进行预热。

2、烘烤的时间因每个烤箱不同而有所不同，最后几分钟注意观察饼干上色的情况，以免过火。

3、饼干出炉时有点软，冷却后就会变硬，出炉时不必急于马上转移到冷却架上哦。

发布于 2019-01-17
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