jxcaipu logo
乳酪卡仕达面包
8.7万 热度 41 收藏
oOFomalhautOo

松软的面包里包裹着滑嫩的乳酪卡仕达酱，香浓可口好滋味！

食材
高筋面粉200g 适量
酵母粉3g 适量
细砂糖20g 适量
盐2g 适量
鸡蛋30g 适量
牛奶100g 适量
黄油20g 适量
蛋液少许、杏仁片适量 适量
奶油乳酪50g，牛奶100g，细砂糖40g，玉米淀粉20g，蛋1个， 柠檬汁1大勺，蜜渍金桔适量（可省，或用其它蜜饯） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    简易乳酪卡仕达酱做法：1)乳酪隔水加热软化，加入鸡蛋搅拌均匀，倒入牛奶混合，再加入砂糖、玉米淀粉以打蛋器搅拌均勻。2) 将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌，直到变成浓稠的有漩涡痕迹的膏状，关火移出。3) 加入柠檬汁和切碎的蜜金桔拌勻，稍微放凉散热就密封起来，避免干燥。
  • 步骤 2/7
    将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
  • 步骤 3/7
    基础发酵结束，将面团分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 4/7
    将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后放上馅料，
  • 步骤 5/7
    面皮对折合起来捏紧边缘，用切面刀切出4个小口。
  • 步骤 6/7
    将面团间隔排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束，在面团表面刷蛋液，撒上杏仁片，
  • 步骤 7/7
    放入预热到180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
发布于 2019-01-05
74
相关菜谱
写评论