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卡仕达面包
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郗花末雨纷霏
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做了很多卡仕达酱,无从消化,便有了这款卡仕达面包,每一口都是香滑的卡仕达酱。好满足。
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
酵母
3g
白糖
50g
盐
3g
蛋液
25g
水
130g
黄油
25g
卡仕达酱
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
材料装备好。
步骤 2/12
将面粉,酵母,白糖放入桶内,搅拌一下。
步骤 3/12
加入蛋液和水(水要分次加入)用筷子搅成棉絮状。
步骤 4/12
转移到面板上揉至扩展阶段后加入黄油,继续揉出出白膜。
步骤 5/12
温暖处发酵至两倍大。
步骤 6/12
取出排气,分割成等量份。盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤 7/12
擀开,包入卡仕达酱,整形。
步骤 8/12
放入烤盘中,二次发酵
步骤 9/12
发酵完成后,烤箱预热,表面刷一层蛋液。
步骤 10/12
表面挤上卡仕达酱。记得用裱花袋才挤得漂亮,我偷懒用保鲜袋挤得,那个丑啊…
步骤 11/12
160度28分钟即可。
步骤 12/12
这是我的早餐,卡仕达面包搭配挂耳咖啡,你呢?
小贴士
水量根据面包的吸水性调整。
挤卡仕达酱时不要偷懒,用裱花袋,不然就会像我的面包那样丑丑的!
发布于 2020-01-16
318
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