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卡仕达面包
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昨天做了点卡仕达酱，今天就来试试这个卡仕达面包吧，只是第一次做，没估计好卡仕达里牛奶的量，结果面包里牛奶加多了，整形的时候很粘手，要撒点粉才行。味道和传说中的一样，松软可口。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 155g
普通面粉 100g
卡仕达酱 100g
鸡蛋 1个
黄油 15g
牛奶 115g
酵母 3g
白砂糖 30g
盐 2g
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    事先备好卡仕达酱100克左右
  • 步骤 2/13
    将所有材料（除黄油外）放入面包机和面15分钟后加入黄油和面至扩展阶段
  • 步骤 3/13
    牛奶放多了，面团很粘手，（所以液体的量一定不要一次加完，天气不同面粉的吸水量也不同，要看情况加水）放冰箱冷藏发酵一晚上
  • 步骤 4/13
    第二天早上面团发至两倍大（若不够大就放加热5分钟的电饭锅里半小时一定变大了，锅里加一点点水）
  • 步骤 5/13
    分成所需小面团（小的45克，大的100克）醒发10分钟
  • 步骤 6/13
    搓成长条
  • 步骤 7/13
    像打千张结一样打结
  • 步骤 8/13
    打成8字结，这样的结两头都不会散出来
  • 步骤 9/13
    放吐司模里
  • 步骤 10/13
    入烤箱二次发酵1小时，天冷时间会长一点
  • 步骤 11/13
    发好后刷蛋黄，撒芝麻
  • 步骤 12/13
    上火180，下火160烤20分钟即可
  • 步骤 13/13
    好吃！
小贴士

放吐司模里都挤在一起了，如果要形状好看还是放烤盘里吧！放了卡仕达酱果然特别松软啊！

发布于 2022-06-06
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