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圣诞树奶酥抹茶蜜豆司康
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烂自安家掣

圣诞季开始，来个圣诞树Style滴司康玩玩。奶酥取自PH大师金宝顶配方，蜜豆自制，少糖凸显抹茶味道。淡奶油代替牛奶，浓香四溢～

注意如果使用市售蜜豆，适当减少司康面团的糖量

食材
黄油 40g
低筋粉 40g
杏仁粉 40g
糖粉 40g
低筋面粉 250g
抹茶粉 15g
盐 1g
淡奶油 80g
泡打粉 6g
蜜豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    奶酥制作：粉类混合，黄油切小小丁，室温稍软化后加入粉类混合物中，搓成粗糙玉米渣状。放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 2/8
    司康体做法：低筋粉、抹茶粉、糖粉、盐、泡打粉混合
  • 步骤 3/8
    黄油切小小丁，室温稍软化后倒入粉类混合物，搓成粗玉米渣状
  • 步骤 4/8
    加入冷的淡奶油和鸡蛋，用切拌和翻拌法使面团成团无干粉即可
  • 步骤 5/8
    擀开成一厘米厚的薄片，切成两半，摞起来再擀开，重复三次
  • 步骤 6/8
    最后擀成一厘米薄片，切成两半，在其中一半上铺一层蜜豆，摞上另一片面片，轻轻压一压使蜜豆微微嵌入面中
  • 步骤 7/8
    切成喜欢的形状，表面撒蜜豆和奶酥
  • 步骤 8/8
    180度，中层25分钟，外酥内软的口感。注意不要上色过度，就不好看了
发布于 2018-06-15
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