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抹茶椰香司康
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tensile公斤

这是我做的第二个西式甜点，第一次做的是马芬，没有控制好烘烤时间，烤制的有点过硬，就不拿出来献丑了，这款抹茶椰香司康还是做的非常成功的，在烘烤的时候，整个房间里就充满了浓浓的奶香味，后来即使放置了一天，吃起来还是奶味十足，口齿留香啊~~~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 250g
抹茶粉 2.5g
椰蓉 50g
黄油 60g
椰汁 80g
牛奶 30g
炼乳 30g
鸡蛋液 少许
幼砂糖 40g
泡打粉 1.5小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所需的材料（椰汁是我后来零时起意想要加进去的，所以图片上没有）
  • 步骤 2/10
    低筋面粉抹茶粉泡打粉混合后过筛二次
  • 步骤 3/10
    黄油切丁，加入粉类混合物中，用手搓成小细条
  • 步骤 4/10
    加入炼乳，轻微搅拌几下
  • 步骤 5/10
    一边加入椰汁和牛奶，一边轻微的搅拌，直到无干粉的状态
  • 步骤 6/10
    然后用手揉捏成团，用擀面杖擀成长方形状
  • 步骤 7/10
    将长方形状的面团，四折以后再重新擀成长条状，如此反复两次，制作司康的面团就基本成型了~~~
  • 步骤 8/10
    最后把面团擀成宽度约为1cm左右厚的面片，然后用模具印成自己想要的形状，边角料可以重新揉和再利用
  • 步骤 9/10
    最后成型的司康坯放到盖了油布的烤盘上，上层刷少许蛋液，然后进入事先预热好的180度得烤箱，用上下火180度20分钟进行烘烤
  • 步骤 10/10
    烘烤完成的司康，奶香味很浓很浓，很好吃
小贴士

1.烤箱需要事先预热到180度，专业的人士都会买个烤箱温度计，我也没有用烤箱温度计，可以教大家山寨点的方法：事先需要多少度，就上下火多少度度空烤20分钟，一般烤箱都会到达这个温度点。

2.边加牛奶椰汁边搅拌的过程要注意量加到无干粉状态，稍微再添加少许即可，要不然面团会软不好成型，不稍微添加少许面团又会过硬，自己把握好用量。

3.成型后的司康放入烤盘的时候最好注意间距，不要放的过密，会影响发酵，第二次做烘焙食品，第一次做司康，还是蛮成功的，很喜欢司康，配红茶真的好吃爆了，嘿嘿，超香的~~~

发布于 2020-07-21
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