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抹茶椰蓉开口酥
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抹茶椰蓉开口酥 ，相信有很多小伙伴们一看到这个名字就已经忍不住想吃了呢有没有！抹茶椰蓉开口酥是一道非常美味的小吃，主要食材有抹茶椰蓉还有面粉等等，用这个方子做出来的抹茶椰蓉开口酥满满都是抹茶的香气，真的很好吃。

时间:1-2小时
食材
油皮材料低筋面粉 150g
奶粉 20g
猪油 65g
水 70g
抹茶粉 3g
糖粉 20g
油酥材料低筋面粉 130g
猪油 70g
抹茶粉 3g
椰蓉馅材料椰蓉 120g
鸡蛋 1个
奶粉 40g
黄油 60g
糖粉 40g
蔓越莓 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    油皮材料混合慢慢加入水拌均匀揉成团
  • 步骤 2/23
    把面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时
  • 步骤 3/23
    油酥材料混合均匀揉成团
  • 步骤 4/23
    把油酥材料保鲜膜包好静置半小时
  • 步骤 5/23
    利用面团静置时间做椰蓉馅，黄油隔水融化，加入鸡蛋用刮刀拌匀，拌匀后黄油变膨松有点打发的样子
  • 步骤 6/23
    加入椰蓉、奶粉、糖粉拌匀
  • 步骤 7/23
    加入蔓越莓拌匀
  • 步骤 8/23
    椰蓉分成16份盖保鲜膜备用
  • 步骤 9/23
    油皮面团分成16分滚圆，盖保鲜膜
  • 步骤 10/23
    油酥分成16分滚圆，盖保鲜膜
  • 步骤 11/23
    取一个油皮面团擀圆，不要太大能包住油酥就可以
  • 步骤 12/23
    把油酥面团放入油皮包起
  • 步骤 13/23
    把包好的面团擀成椭圆形
  • 步骤 14/23
    由上往下卷起，全部卷起后盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 15/23
    第二次擀成椭圆形
  • 步骤 16/23
    由上往下卷起盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 17/23
    松弛好后两头对折按扁
  • 步骤 18/23
    擀开包住椰蓉
  • 步骤 19/23
    捏紧收口
  • 步骤 20/23
    收口朝下用锋利的刀在中间划十字，划透油皮
  • 步骤 21/23
    所有的包好后摆在烤盘，普通烤盘要铺油纸
  • 步骤 22/23
    烤盘放中层上下火170度25分钟，不要烤过了
  • 步骤 23/23
    凉透了才能装起来
小贴士

1、不用猪油也可以用黄油、玉米油代替，猪油起酥最棒

2、卷好静置必须盖保鲜膜防止水分流失

3、28x28烤盘16个的量

发布于 2019-07-08
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