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抹茶蜜豆磅蛋糕
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certainty小珍珠

抹茶恐怕是最适合春天的食材了，清冷矜持如同未曾散去的冬意，却又温柔婉转恰如拂上面庞的春风。烤好的抹茶蜜豆磅蛋糕茶香盈袖，让人微微减轻一点摄入高热量的犯罪感，女儿急着要吃，未等凉透就切开，所以切面不是太美，各位看官见谅！17.4*8的模具。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 90克
黄油 100克
糖粉 90克
泡打粉 3克
抹茶粉（若竹） 7克
蜜豆 适量
鸡蛋 两个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化后加入糖粉打至蓬松发白的状态。
  • 步骤 2/8
    分次加入全蛋液，每一次都要待上一次蛋液完全打发混合后再继续加入，否则会导致油水分离。
  • 步骤 3/8
    我总共分了八次加入鸡蛋液，最后打发好的奶油蓬松金黄。
  • 步骤 4/8
    所有粉类混合过筛后加入到打发好的黄油中。
  • 步骤 5/8
    用刮刀从底部向上翻起，将黄油与粉类彻底混合，不余干粉。
  • 步骤 6/8
    加入蜜豆拌均匀。
  • 步骤 7/8
    磅蛋糕模具内铺一张油纸，将蛋糕糊倒入后先用刮刀抹平表面，再拎起模具轻震几下。
  • 步骤 8/8
    烤箱预热至170度，烤40-45分左右。我这个蛋糕烤完后表面自然有一道裂缝，不放心的朋友可以在10至15分钟时取出蛋糕模，在底部划一刀再继续烤。
小贴士

1.红糖最好提前用料理机打碎

2.蛋液要用常温的，如果是冬天建议隔水加热到20~30度，这样不容易水油分离

3.放入枣泥后稍微打匀一下即可，以防水油分离。

发布于 2018-07-13
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