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抹茶蜜豆小蛋糕
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长情

这个小蛋糕装饰起来简单，样子却很漂亮。类似于裸蛋糕，做好送给朋友的。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低粉 45g
植物油 25g
白糖 50g
抹茶粉 10g
牛奶 45g
淡奶油 适量
蜜红豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋清蛋黄分别打入两个盆中
  • 步骤 2/13
    蛋黄中加入牛奶、植物油和15克白糖搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    加入过筛的低粉和抹茶粉
  • 步骤 4/13
    刮刀以不规则的方式切拌成顺滑无颗粒的面糊
  • 步骤 5/13
    蛋清中加入剩入的白糖和几滴白醋
  • 步骤 6/13
    打蛋器打发至干性发泡
  • 步骤 7/13
    先取一些蛋白到抹茶面糊里，以上下翻拌的方式搅拌均匀，再把抹茶糊倒入蛋白中
  • 步骤 8/13
    刮刀同样以上下翻拌的方式搅拌均匀
  • 步骤 9/13
    烤盘上铺上油纸，倒入蛋糕糊
  • 步骤 10/13
    烤箱中层，175度20分钟左右
  • 步骤 11/13
    取出烤好的糕片迅速揭去油纸，充分放凉，用模具刻出圆形
  • 步骤 12/13
    取一片蛋糕片抹上一层鲜奶油，再撒上适量蜜豆
  • 步骤 13/13
    再糕上一层蛋糕片，表面抹上奶油，撒上蜜豆
小贴士

用裱花嘴挤奶油更漂亮！

发布于 2019-11-11
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