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抹茶蜜豆磅蛋糕
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抹茶是茶而又不仅仅是茶,是由采摘下覆盖栽培的绿茶的新鲜茶叶,当天蒸汽杀青干燥,并由天然石磨碾磨,细度达6000目以上(2微米),涂在手背上可以全部进入毛孔,一颗不剩。抹茶不但香气特殊,色泽翠绿,味道也更鲜美。纤维素是菠菜的52.8倍,是芹菜的28.4倍,其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效,受到了当今爱美女性的青睐。普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明,吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶,所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。

抹茶与蜜豆,是烘焙的经典搭配,两者一绵甜一微苦,口感上形成了奇妙的对比,既不会因甜而生腻,也不会为苦而怯口,颜色也是绿肥红瘦,低调而又美艳,如同一个沉稳内敛的气质美女。

食材
黄油 90g
蜜红豆 100g
细砂糖 50g
炼乳 40g
鸡蛋 2个
低粉 100g
宇治抹茶粉 8g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    抹茶粉和低粉、一小撮盐混合过筛
  • 步骤 2/12
    黄油软化
  • 步骤 3/12
    用打蛋器打发,颜色变淡体积变大即可
  • 步骤 4/12
    加入炼乳搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    鸡蛋提早拿出冰箱恢复室温,分几次加入到黄油中,搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    打发好的样子
  • 步骤 7/12
    加入过筛好的粉类拌匀
  • 步骤 8/12
    加入蜜红豆拌匀
  • 步骤 9/12
    模具上铺好烘培纸,倒入面糊
  • 步骤 10/12
    表面撒少许蜜豆
  • 步骤 11/12
    烤箱预热好之后170度,烤40—45分钟左右,表面上色
  • 步骤 12/12
    取出后放在模具中冷却后脱模切块,放置一两天口感会更好
小贴士

1、没有蜜红豆的话可以换成40克切碎的蔓越莓,味道也很好

2、表面的蜜豆烤完后得有点干,不喜欢的可以不放

发布于 2024-06-24
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