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抹茶蜜语小蛋糕
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pedal秀美

呵呵，这款蛋糕的名字是不是很好听呢。如果用的是绿茶可能会更绿些，我用的是抹茶粉，所以是黄绿色的。配了蜜红豆的感觉真的是好棒，让人有种舒心惬意的感觉，有茶的清香嘛，还有红豆的甜蜜，蛋糕的香甜，一切的融合都是那么的美好！

食材
牛奶 16g
抹茶粉 5g
色拉油 16g
低筋面粉 30g
大鸡蛋 2只
细砂糖 36g
蜜红豆 适量
淡奶油 100g
细砂糖 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备好所有的材料
  • 步骤 2/17
    在两个无水无油的容器中盛装分离好的蛋清和蛋黄。
  • 步骤 3/17
    蛋黄里，加入16克牛奶、16克色拉油、16克细砂糖，打散
  • 步骤 4/17
    然后筛入低筋粉和绿茶粉。
  • 步骤 5/17
    搅拌均匀成顺滑的状态。
  • 步骤 6/17
    蛋白分2次加入20克细砂糖。
  • 步骤 7/17
    打发成湿性发泡（提起打蛋头拉出弯角）。
  • 步骤 8/17
    将打发好的蛋白和蛋黄糊切拌混合。
  • 步骤 9/17
    翻拌成顺滑的状态。
  • 步骤 10/17
    这是拌好的样子
  • 步骤 11/17
    全面入模具
  • 步骤 12/17
    烤箱180度上下火预热10分钟后，放入烤箱中层，烤18分钟左右。
  • 步骤 13/17
    100克的淡奶油加入10克的细砂糖打发至可以画出花纹的状态
  • 步骤 14/17
    在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。
  • 步骤 15/17
    取一片切好的圆蛋糕片，在表面挤满打发好的淡奶油。
  • 步骤 16/17
    撒一些蜜红豆。
  • 步骤 17/17
    然后再挤上一层奶油。盖上另一篇圆蛋糕片。在蛋糕片表面挤一圈淡奶油在中间放上蜜红豆。
小贴士

夏天，天气热，奶油容易融化，所以淡奶油的装裱蛋糕，现做先吃，或者做好后放冰箱保鲜层保存，不可以在室温中放置太久，会融化的哦。

发布于 2023-07-24
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