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圣诞雪人杯子蛋糕
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山楂suitcase

不知不觉又到了一年当中孩子们最期盼的节日了，除了礼物，美食自然也是少不了的。去年和大家分享了姜饼屋和姜饼人的做法，今年我打算做一个更加简单易行，但是味道一点都不马虎的美味杯子蛋糕。酸甜多汁的草莓搭配香醇浓滑的奶油小蛋糕，不仅口感出众，而且成功率百分百，不需要担心自己的笨手笨脚会破坏了这一份心意，只要带上一颗爱孩子的心，分分钟就能讨得娃儿的赞许！

食材
面糊部分： 适量
低筋面粉 150g
淡奶油 220g
无盐黄油 60g
细砂糖 15g
无铝泡打粉 3g
鸡蛋 1个
装饰部分： 适量
黑巧克力 10g
草莓 7个
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    淡奶油和无盐黄油隔热水完全融化。用黄油和淡奶油来做，烤出来的蛋糕外边是酥脆的，里面很软，而且香甜顺滑，口感特别棒！
  • 步骤 2/28
    打入一个鸡蛋。
  • 步骤 3/28
    加入细砂糖，充分拌匀。
  • 步骤 4/28
    筛入低筋面粉和无铝泡打粉。因为要让杯子蛋糕顶部鼓起，所以泡打粉得加。
  • 步骤 5/28
    划Z字型搅拌面糊。注意不要画圈和力度别太大，避免面糊起筋，影响成品口感。
  • 步骤 6/28
    拌好的面糊应该是可以慢速流动，没有干粉的状态。
  • 步骤 7/28
    装入裱花袋，剪一个小口子。
  • 步骤 8/28
    把面糊挤入纸杯中，八分满即可，要预留出空间供蛋糕膨胀。
  • 步骤 9/28
    轻轻抹平表面，提起烤盘震一震，震出蛋糕中的大气泡。
  • 步骤 10/28
    放入预热到160度的烤箱中层，上下火160度烘烤约25分钟。注意观察膨胀情况，蛋糕充分鼓起，即可出炉。
  • 步骤 11/28
    取出，彻底放凉。因为一会儿要抹奶油，所以要让蛋糕温度先降下来。
  • 步骤 12/28
    洗好的6颗草莓削去一点点头部，做成雪人的帽子。
  • 步骤 13/28
    留一颗草莓切薄片。
  • 步骤 14/28
    再切成小尖三角形，做雪人的鼻子。
  • 步骤 15/28
    接下来打发淡奶油。
  • 步骤 16/28
    打发至纹路清晰即可，提起打蛋器头不会轻易滴落就ok。
  • 步骤 17/28
    取约50g打发好的淡奶油装入裱花袋里备用。
  • 步骤 18/28
    剩下的涂抹在蛋糕表面，尽量抹平整。
  • 步骤 19/28
    撒一层椰蓉做装饰，更有气氛些。
  • 步骤 20/28
    把草莓帽子戴上。
  • 步骤 21/28
    装淡奶油的裱花袋剪出一个小口，给帽子镶上花边，记得帽子尖也点一下。
  • 步骤 22/28
    把巧克力也装入一个裱花袋里，隔温水融化。
  • 步骤 23/28
    在油纸上画出小手丫，多画几个，然后搁冰箱里冷冻。巧克力的流动性和温度关系蛮大的，融化后流的太顺畅也不好造型。最好稍微放一小会儿，等稍微有点凝固了再挤出来造型。如果凝固得完全挤不动，就再放回温水里融化一下。
  • 步骤 24/28
    接下来给雪人画上眼睛和嘴巴。
  • 步骤 25/28
    冻过的小手丫很容易就能从油纸上取下。
  • 步骤 26/28
    安上小手丫。
  • 步骤 27/28
    换你来~
  • 步骤 28/28
    超有节日气氛的可爱雪人就做好咯，你舍得吃吗？
发布于 2018-10-12
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