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圣诞杯子蛋糕
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小蝌蚪

裱花一直是我的硬伤，所以这个杯子蛋糕的圣诞树也挤得不成样，不过最开心就是自己调制了天然色素，成果还不错哦，把菜谱看完你就知道了

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备材料
  • 步骤 2/23
    给橙子表面抹上盐，揉搓均匀，再冲洗干净表面上的盐份
  • 步骤 3/23
    然后把橙子泡在刚煮沸的开水中，一面浸泡3分钟，然后翻面浸泡3分钟，这样橙子表面基本处理干净了
  • 步骤 4/23
    用工具把橙皮磨出来
  • 步骤 5/23
    取好的橙皮，剩下的橙子取橙汁备用
  • 步骤 6/23
    低粉里加入1g泡打粉、1g盐，混合均匀
  • 步骤 7/23
    黄油软化，加入全部的糖
  • 步骤 8/23
    用电动打蛋器打到黄油体积蓬松、颜色变浅。
  • 步骤 9/23
    分次加入蛋液。加15克左右的蛋液，就要开打蛋器打发一次，这样不会造成油水分离
  • 步骤 10/23
    蛋液分次加完后，面粉再次过筛一遍，直接筛到黄油里
  • 步骤 11/23
    搅拌至大概看不到干粉，加入橙皮，继续翻拌几下
  • 步骤 12/23
    加入一半橙汁，翻拌均匀，继续加入剩下的橙汁，翻拌均匀
  • 步骤 13/23
    最后混合均匀的面糊，呈体积蓬松状
  • 步骤 14/23
    面糊装入纸杯中
  • 步骤 15/23
    烤箱中下层，170度烘烤20分钟
  • 步骤 16/23
    烤好的蛋糕橙香浓郁
  • 步骤 17/23
    接下来制作天然绿色素，榨好的菠菜汁过滤
  • 步骤 18/23
    附在滤网上的菠菜茸，就是我要的绿色素
  • 步骤 19/23
    看看我的天然色素
  • 步骤 20/23
    150克淡奶油加入两勺炼乳
  • 步骤 21/23
    打发致保持纹路即可
  • 步骤 22/23
    加入菠菜茸调到自己想要的颜色
  • 步骤 23/23
    把打发好的淡奶油，倒入裱花袋中，在蛋糕上按划圈方法，挤上淡奶油即可
小贴士

如果蛋液不小心加多造成了油水分离，可以加少许面粉搅打，会改善这个现象的

发布于 2024-11-04
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