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万圣节杯子蛋糕
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夜思insight

万圣节快到了，南瓜开始涨价了，幽灵开始出没了，巫婆开始活跃了，糖果变得紧缺了，让我动起来吧！给小伙伴一点不一样。万圣节杯子蛋糕来袭，你准备好了吗？

时间:10-30分钟
食材
翻糖 200g
无盐发酵黄油 140g
巧克力 100g
鸡蛋 200g
砂糖 80g
盐 2g
杏仁粉 50g
低筋面粉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    配方里是用的四个鸡蛋，是一个六寸的量，我杯子略微小，用的是三个鸡蛋，其余分量均减了1/4.大家根据自己的模具实际情况取舍。
  • 步骤 2/10
    黄油软化加入砂糖打发，手动打发也是可以的，我自己用的手打稍微微微化成液态一点点关系不大。我自己属于比较随意
  • 步骤 3/10
    没有发得很厉害，如果希望再发一点，建议用糖粉打，可以用料理机把砂糖打粉再混合黄油打发
  • 步骤 4/10
    巧克力放热水里隔水融化，加入打好的黄油里拌匀 我用的是米歇尔柯兹的64%，个人觉得比法芙娜更细腻一些，后味微酸
  • 步骤 5/10
    依次加入鸡蛋打发，我是蛋黄蛋白分开加入打发的。也可以同时加入。
  • 步骤 6/10
    这次我只用了低粉，没有杏仁粉的时候可以换成等量的低粉拌匀，低粉分次加入，三次左右吧
  • 步骤 7/10
    面糊拌匀，装杯请尽量不要留有太大的气泡在里面，会影响成品。我是用勺子不停的切，不停的挤，类似混凝土地面那样。要善于观察生活，呵呵……
  • 步骤 8/10
    然后，亲，继续观察生活，用翻糖调出各种颜色，完成你的造型
  • 步骤 9/10
    南瓜，巫婆帽子，你能想到的元素都可以混搭进去自己的作品里，关于捏玩偶，我觉得，就是对生活的观察与手的协调，每个人都能做到，给自己信心，南瓜歪掉？不圆，有什么关系？大自然的东西本来就没有完美的！缺陷是一种美，随意一点，才会自然，越是刻意的去修饰反而少了那一份灵动！
  • 步骤 10/10
    最后的组图就是这样了，大家见笑了。
小贴士

对于会做蛋糕的亲，豪无技巧可言，但是，给自己做东西要什么技巧呢？关键是好吃健康有乐趣就行。

发布于 2023-03-31
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