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圣诞杯子蛋糕
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华落花人独立

蛋糕体部分用到的是西西里橙子蛋糕,它属于黄油类的马芬,需要打发黄油来完成。

为什么向大家推荐这款蛋糕呢?简单来说,这是一款不用香精,但吃起来却有着浓浓天然橙香味的蛋糕。因为加了橙皮,在烘烤的过程中,就能闻到浓郁的橙香味。只靠食材便能起到这种作用,是非常难得的!它的口感介于戚风和海绵之间,因为加了橙皮和橙汁又显得味道很清新,即使是黄油类蛋糕,吃起来也不显得油腻。

烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备材料
  • 步骤 2/20
    用盐清洗橙子的皮,用清水冲干净。然后放开水浸泡3分钟,翻面再浸泡3分钟,这样做是为了去掉橙子表面的腊。
  • 步骤 3/20
    把橙成刮下来,只要外层的,里面白色的不要。白色的那层苦的。
  • 步骤 4/20
    橙子去皮后,切开
  • 步骤 5/20
    用手动榨汁器,拧,捏,搞出橙汁。我的橙子,出汁很多,一个橙子就出了100克左右,所以就榨汁了一个橙子。
  • 步骤 6/20
    低筋面粉,泡打粉,盐过筛在保鲜袋里面,然后摇晃一下,使其均匀。
  • 步骤 7/20
    黄油软化后加入全部的糖。
  • 步骤 8/20
    用电动打蛋器,开启3档打发。打到黄油体积蓬松、颜色变浅。
  • 步骤 9/20
    分次加入蛋液打发。全部加完后,打发好的黄油依然显得体积膨大。
  • 步骤 10/20
    把6步骤的面粉过筛两遍,直接筛到黄油里。 翻拌大致均匀。
  • 步骤 11/20
    搅拌至大概看不到干粉,加入橙皮,继续翻拌几下。
  • 步骤 12/20
    加入一半橙汁,翻拌均匀,继续加入剩下的橙汁,翻拌均匀。
  • 步骤 13/20
    将面糊倒入裱花袋中,底部剪小口。
  • 步骤 14/20
    将面糊倒入裱花袋中,底部剪小口。
  • 步骤 15/20
    挤入纸杯中,烤箱 预热3-5分钟, 放入烤箱中,170度烘烤40分钟左右。我的 纸杯是 中号尺码。根据纸杯尺寸的不同,烤的时间也不同。
  • 步骤 16/20
    准备装饰材料
  • 步骤 17/20
    淡奶油中加入炼奶,绿颜色的色素。
  • 步骤 18/20
    打发淡奶油,打发到9分-10分,要打 的硬一点,等下挤出造型比较容易些。
  • 步骤 19/20
    把 打发好的淡奶油装入已经有了裱花嘴的裱花袋里面
  • 步骤 20/20
    在冷了的纸杯蛋糕上,挤上绿色淡奶油,撒上彩色糖珠就完成了,晚上做的,拍照的颜色变了 ,实际是绿色的。
小贴士

挤奶油的时候,第一圈挤的要面积大,越往上才越容易站稳,挤的时候胳膊尽量与蛋糕垂直,否则奶油容易挤歪。多练习就会挤得漂亮了,挤好了,撒上彩色糖珠子。

发布于 2022-09-18
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