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圣诞杯子蛋糕
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乄续约这一段情常

【烘焙甜点】十二月学堂第二课就是学习做圣诞杯子蛋糕，同一种方法做了两种装饰。蛋糕里加了橙子的橙皮和橙汁，味道很清新，即使是黄油类蛋糕，吃起来也不显得油腻。这款蛋糕真的很好吃哦~谢谢好豆！谢谢老师——柔蓝水晶，让我又学会了一款蛋糕的制作。

时间:1-2小时
食材
黄油 125g
鸡蛋 2个
低筋面粉 125g
泡打粉 1g
盐 1g
糖 80g
橙汁 70g
淡奶油 200g
抹茶粉 适量
炼乳 2勺
橙皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好做蛋糕的食材。 橙子表面要先处理洗干净，因为我们要用橙皮。
  • 步骤 2/15
    黄油软化后加入全部的糖。
  • 步骤 3/15
    用电动打蛋器，开启3档打发。打到黄油体积蓬松、颜色变浅。分次加入蛋液打发。
  • 步骤 4/15
    打发好的黄油依然显得体积膨大。
  • 步骤 5/15
    面粉里加入泡打粉和盐，混合均匀。 面粉过筛两遍，直接筛到黄油里。 翻拌大致均匀。
  • 步骤 6/15
    搅拌至大概看不到干粉，加入橙皮，继续翻拌几下。（用工具把橙皮磨出来）
  • 步骤 7/15
    加入一半橙汁，翻拌均匀，继续加入剩下的橙汁，翻拌均匀。 （用榨汁器把橙子的果汁榨出来）
  • 步骤 8/15
    将面糊倒入裱花袋中，底部剪小口。
  • 步骤 9/15
    挤入模具中。
  • 步骤 10/15
    放入烤箱中，190度烘烤20分钟左右。
  • 步骤 11/15
    出炉了，香喷喷哦。
  • 步骤 12/15
    来个近照。
  • 步骤 13/15
    淡奶油里加入炼乳，放入抹茶粉，直接打发到可裱花状态。把打发好的淡奶油，倒入裱花袋中。
  • 步骤 14/15
    在蛋糕上按划圈方法，挤上淡奶油。 把饼干插到奶油上面即可。 还可以挤更多的层次，叠加的更高，表面撒上彩糖，顶部放上一颗彩糖星星即可。
  • 步骤 15/15
    我就装饰了四个。来个集体照——不错吧！
小贴士

挤奶油的时候，第一圈挤的要面积大，越往上才越容易站稳，挤的时候胳膊尽量与蛋糕垂直，否则奶油容易挤歪。

发布于 2024-07-01
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