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圣诞杯子蛋糕
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沈押韵的悲伤

这款圣诞杯子蛋糕是橙香味的，里面要放少量的橙皮屑味道才香浓，橙皮只取外面橙黄色的橙皮，里面白色的味苦不能用。我没有取橙皮的工具，所以只好用小刀削下薄薄的橙皮，再把橙皮放案板上剁碎使用，如果你也没有取橙皮的工具，就象我一样制作吧。

时间:1-2小时
食材
黄油 62g
鸡蛋 1个
低筋面粉 63g
泡打粉 0.5g
盐 0.5g
细砂糖 50g
橙汁 35g
橙皮 适量
淡奶油 100g
炼乳 1汤匙
抹茶粉 少量
星星糖果 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    橙子用盐搓洗干净后用小刀削下薄薄的外层橙皮。
  • 步骤 2/16
    削下来的橙皮放案板上剁碎成芝麻粒大小备用。
  • 步骤 3/16
    榨取35克的橙汁备用。
  • 步骤 4/16
    称量好低筋面粉，并放入0.5克的泡打粉搅拌均匀后过筛一次备用。
  • 步骤 5/16
    室温软化的黄油中加入全部的细砂糖打发至膨胀，颜色变浅。
  • 步骤 6/16
    分次少量的加入鸡蛋液打匀（每一次都要黄油和蛋液充分融合在一起后再次加入鸡蛋液）
  • 步骤 7/16
    筛入面粉搅拌均匀。
  • 步骤 8/16
    放入切好的橙皮碎搅拌均匀。
  • 步骤 9/16
    倒入橙汁搅拌均匀。
  • 步骤 10/16
    把拌好的面糊倒入裱花袋中，底部剪一小口。
  • 步骤 11/16
    把面糊挤入纸杯中，装至七分满。
  • 步骤 12/16
    放入预热好的烤箱中，190度烤20分钟。烤熟后取出放凉。
  • 步骤 13/16
    淡奶油中放入一匙炼乳，两小匙的抹茶粉。
  • 步骤 14/16
    把淡奶油盆坐在冰水盆中打发奶油。
  • 步骤 15/16
    打发的奶油倒入裱花袋中。
  • 步骤 16/16
    把奶油挤在放凉的蛋糕上面，表面撒少许的抹茶粉，再摆上几颗星星糖果装饰即可。
小贴士

1、每家的鸡蛋大小都不一致，如果鸡蛋液多了造成油水分离，可以加少许的面粉搅打即可。

2、可用一根竹签测试蛋糕是否烤熟，将竹签插进蛋糕中，如果拔出来时竹签表面很干净没有面糊，表明蛋糕已经烤熟。

3、每家烤箱的性能都不一致，烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。

发布于 2022-04-09
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