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万圣节恐怖蛋糕
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无光盲途那

烘趴女王——万圣节恐怖蛋糕不是因为双双感觉自己的烘焙水平有多高,主要是因为双双爱捣鼓烘焙,又技术有限,趁这比赛,给自己一个锻炼的机会,也跟着高手们学习学习!话说,刚报名时,双双就筹划开了做啥做啥。有句老话叫:计划不如变化快,说的就是这事儿吧!周末做了手指饼干来搭配我的戚风蛋糕,周一开始就来了各种的忙碌,白天单位忙,晚上家里忙。周二开始做了,状况又开始百出。周三晚上我干完活回家,做蛋糕做到1点多,第二天同事一句话,就给我打击惨了:蜘蛛是8条腿的!烘趴女王——万圣节恐怖蛋糕话说,我就给做了四条腿出来。于是,我被深深的刺激了,一个是因为时间更紧张了,另一个是,发现自己与烘趴女王还是有很大的差距的,开玩笑跟朋友说:看来我只是烘趴女仆的造化!再看一下,真的是不光不像,还蛮丑!烘趴女王——万圣节恐怖蛋糕周四继续,虽然依然不是很满意,但是孩子们分外捧场,小外甥接连吃了两个蛋糕,说他都要幸福死了!烘趴女王——万圣节恐怖蛋糕没有任何的违和感,小家伙拿着我做的小蜘蛛玩了半天,恐怖的蛋糕连小孩子都没有被吓住,也是我的另一种失败吧!奶油的颜色很怪异,一开始我是想着做成血红色,不过我用的那个惠尔通的色素,怎么也弄不出,已经放了不少,再放就感觉吃起来不安全,所以做罢,粉色,吃起来倒是不会反胃了!满满的小骷髅头,都是用白色软巧克力做的,花生米大小,如果你不害怕,可以一粒一粒吃掉它!蝙蝠,黑色软巧克力捏软,用保鲜膜盖起来,擀薄,刻出形状即可。眼珠也是白色软巧克力和黑色软巧克力,做法相当简单,团个球,点个点就行了!为了让他眼睛有充血的感觉,我在奶油里面滚了滚!

时间:1-2小时
食材
蛋白 4个
细砂糖 60g
蛋黄 4个
玉米油 40g
牛奶 40g
黑色巧克力 89g
水怡 35g
淡奶油 200g
细砂糖 20g
色素 适量
柠檬汁 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蛋白蛋黄分离,蛋清中加入少许柠檬汁,分次加入白糖,打发至略尖。(盆要无油无水,否则不能打发;白糖要分次加入;柠檬汁可以用白醋代替)
  • 步骤 2/15
    蛋黄、玉米油、牛奶混合,筛入低筋面粉,搅拌均匀。(不要过度搅拌,以防起筋。)
  • 步骤 3/15
    分次将蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀。(分次加入,以防搅拌不够均匀,产生蛋白点)
  • 步骤 4/15
    搅拌均匀的蛋糊。
  • 步骤 5/15
    烤箱预热,将蛋糊倒入模具中,刮平。
  • 步骤 6/15
    将其送入烤箱,中下层转中层,170度,烤40分钟。(一开始用倒数第二层,30分后转中层)
  • 步骤 7/15
    出炉倒扣,晾凉,脱模。
  • 步骤 8/15
    巧克力隔热水融化。(水加热至50度,关火,将其放入,搅拌至融化,不要太高温哦)
  • 步骤 9/15
    搅匀至无颗粒。加入水怡,搅匀。(水怡淘宝有售)
  • 步骤 10/15
    将其倒在大理石台面上,用刮刀刮匀至干硬成团。黑色巧克力同样方法制作,用时将其捏软即可。(可能会变得很硬,但是你只要切下一小块,用手轻轻捏,就会变软哦)
  • 步骤 11/15
    白色软巧克力,取一个小团,捏软,呈椭圆形,用牙签粗的一段在上面点出眼睛和嘴巴,嘴巴进了弄得夸张点,用手将其脸部捏扭曲些就行了。
  • 步骤 12/15
    巧克力装入裱花袋内,用电风扇将其吹化,在油纸上画出网,冷后干硬即可用来装饰。黑色软巧克力捏软,用保鲜膜覆盖,擀薄,先用纸画一只蝙蝠,剪下来,然后将纸覆盖在巧克力上面,用刀子切下来就行了!
  • 步骤 13/15
    黑色软巧克力捏软,先捏出爪子,摆在下面,然后再放身子,将其略压,使其粘合住,等凉了变硬后再进行装饰。
  • 步骤 14/15
    淡奶油放入细砂糖,用电动打蛋器搅打至略粘稠,取出一部分,加入色素,搅匀,将其挤在蛋糕顶端,呈电流动性滴落的感觉。 另一部分继续搅打发,将其挤入蛋糕中空位置。
  • 步骤 15/15
    取蛋糕,淋上打好的淡奶油,摆上手指饼干,蜘蛛,网,小骷髅等装饰即可。
小贴士

融化巧克力时,水加热至50度,关火,将其放入,搅拌至融化,不要太高温哦!

发布于 2022-08-29
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