jxcaipu logo
万圣节——南瓜造型蛋糕
2.2万 热度 182 收藏
海豚

万圣节美食不一样要搞怪血腥，也可以很萌萌哒哦原本没打算过，刚好前几天做了一个立体龙猫蛋糕，发到票圈，老师看到后就问有没有南瓜造型的，我一向爱凹造型，那必须有啊~答应的时候爽快，之后可就纠结了，搜了搜网上，翻糖的好看，表皮光溜溜的，而鲜奶油大多都是挤小星星，差了那么点意思，索性自己倒腾，鲜奶油抹面，结果倒也差强人意。作为一只懒癌晚期，外加最近天天到处瞎忙，想着过几天再整理，可再想想要是不整理又要等一年啊，加班加班整理起来mua~

时间:1-2小时
食材
六寸戚风 2个
淡奶油 600g
细砂糖 50g
芒果 切粒
黑巧克力 一块
色素 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    烤好的六寸戚风坯，每个剖成2-3片；
  • 步骤 2/9
    380g淡奶油加30g糖打发到出现清晰的花纹，可以裱花的程度；
  • 步骤 3/9
    戚风坯先堆在一起，底部的修一下边缘； 上面的我也切了，试图修出南瓜的棱，但是后来发现没用，抹面的时候直接全部给抹光了。。。
  • 步骤 4/9
    每层加奶油水果夹心；
  • 步骤 5/9
    全部码好后淡奶油抹光表面，修成肚子胖一点的样子； 实际我还多出来半个戚风，因为水果夹心已经给蛋糕增高了很多，再加高的话太高了南瓜就会不圆敦敦的了,（省事的话其实直接一个六寸戚风就可以的，三层水果夹心)
  • 步骤 6/9
    250g淡奶油加糖20g和色素，打发到清晰的花纹，抹面的状态，这个时候的奶油比刚刚用来夹心的软一点；
  • 步骤 7/9
    表面覆盖上一层南瓜金桔色的奶油；
  • 步骤 8/9
    德芙黑巧克力装在裱花袋里，隔水融化后在油纸上画出南瓜五官，放冰箱冷冻定型；
  • 步骤 9/9
    用小刮刀划出棱线，少许打发好的淡奶油调成绿色，挤出南瓜柄， 取出变硬的巧克力，装饰上即可。
小贴士

1.巧克力画五官的时候，注意南瓜的嘴巴冷冻的时候要放在有弧度的地方，这样拿出来才好和蛋糕贴合起来，我的南瓜嘴巴有一边没弄好，就有点翘起来，泥萌要注意哈；

2.南瓜的调色，色素比较全的可以直接上橙黄色或者橙色也可以，没有的话，基础色的黄色和红色一起调就是橙色，其中黄色的量比红色多很多，自己边打发边调就可以。

发布于 2023-06-07
275
相关菜谱
写评论