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美善品瑞士卷
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额完小小网民奚晌
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食材
鸡蛋 5个
玉米油 50克
牛奶 50克
细砂糖 50克
低粉 50克
柠檬汁 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将牛奶和油手动混合。
  • 步骤 2/13
    加入蛋黄五个手动混合
  • 步骤 3/13
    不需要打发
  • 步骤 4/13
    筛入低粉
  • 步骤 5/13
    将蛋黄糊用漏网过滤，备用。
  • 步骤 6/13
    五个蛋白加白糖，放入主锅，插入蝴蝶棒，打发3分30秒/速度3.5。中途从小孔滴柠檬汁。
  • 步骤 7/13
    取1/3蛋白混合蛋黄糊，再分两次加入蛋黄糊。用炒菜的手法切拌快速混合。
  • 步骤 8/13
    倒入28x28的烤盘。面糊用刮片刮平。
  • 步骤 9/13
    放入预热好的烤箱中下层，180度烤20分钟。最后一两分钟观察上色情况。
  • 步骤 10/13
    芯片全自动程序里面做卡仕达酱。
  • 步骤 11/13
    均匀涂在蛋糕胚上。
  • 步骤 12/13
    从下往上卷起蛋糕卷。
  • 步骤 13/13
    用卡仕达酱代替奶油当内馅更低脂、健康。
发布于 2018-07-12
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