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美善品瑞士卷
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讲道义colonist
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食材
鸡蛋 5只
冰糖粉 55克
低筋粉 80克
玉米油 20克
牛奶 40克
肉松 30克(内馅儿）
白芝麻 5克
瓜子仁 5克
沙拉酱 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    利用小美的称重功能称出牛奶和玉米油，混合。
  • 步骤 2/14
    利用小美的称重功能称出低筋粉，过筛到烘焙纸备用。
  • 步骤 3/14
    主锅内放入蝴蝶棒，打入5只全蛋，加入55克冰糖粉。
  • 步骤 4/14
    时间12分钟/温度40度/速度4，打发。
  • 步骤 5/14
    打发好的蛋糕液以立一根牙签不倒为成功，因为鸡蛋的温度不同，可适当增加打发时间2-3分钟。不要取出蝴蝶棒，设置时间2分钟/速度2，从量杯口缓慢倒入已经过筛的低筋粉后再缓慢倒入油奶混合物，此操作需要在2分钟内完成，降低消泡的概率。
  • 步骤 6/14
    烤盘上铺好油布。
  • 步骤 7/14
    倒入蛋糕液，在桌子上震一下，震出气泡，表面撒肉松，瓜子仁，白芝麻装饰。
  • 步骤 8/14
    放入预热170度的烤箱中层，烤25分钟后，热风模式再烤5分钟上色。各家烤箱温度不同，第一次烤一定要观察上色情况，适当调整时间。
  • 步骤 9/14
    烤好后，取出放凉。
  • 步骤 10/14
    倒扣在准备好的烘焙纸上。
  • 步骤 11/14
    涂抹一层沙拉酱均匀撒上肉松。
  • 步骤 12/14
    用擀面杖协助烘焙纸将蛋糕卷起，放冷藏凉透。
  • 步骤 13/14
    切开就可以吃啦！第一次卷的不够漂亮，各位看官见谅啦。
  • 步骤 14/14
    我是德国福维克美善品彭梅。欢迎大家加我的微信：qdvorwerk。让我们一起玩儿转小美。
发布于 2019-02-26
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