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椰蓉奶油小蘑菇面包
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冷冷banquet

这是一款超级软超级香的小面包，最近做面包比较上瘾，就做了这款用淡奶油和椰蓉做的小面包，整形参考的小月的酸奶小面包，很简单，模样还可爱！

食材
椰蓉 100克
白砂糖 40克
奶粉 20克
黄油 60克
全蛋液 40克
低筋面粉 50克
高筋面粉 250克
盐 4克
糖 35克
鸡蛋液 50克（约一个鸡蛋）
淡奶油 80克
牛奶 85克（左右）
干酵母 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把椰蓉馅所有材料混合均匀，封好保鲜膜，放旁边备用。
  • 步骤 2/10
    面团所有材料除盐之外混合，揉到面团起筋，加入食盐，继续揉到完全阶段（当然，拓展阶段也可以）…将揉好的面团封保鲜膜，放置温暖湿润处发酵到2.5倍大，手指按下一个洞，面团不回缩就可以了。
  • 步骤 3/10
    取出面团排气后，平均分成12份小面团，椰蓉馅同样平均分成12份，分别揉好，面团盖湿布，放置差不多10分钟来松弛下。
  • 步骤 4/10
    然后，将面团用擀面杖擀圆，把椰蓉馅包入面团。
  • 步骤 5/10
    封口捏紧。
  • 步骤 6/10
    将包好的小面包封口向下，依次放入玛芬模具里…然后，盖上湿布，放在温暖湿润处二次发酵。
  • 步骤 7/10
    待到小面团发酵至2倍大时，取一颗鸡蛋打散备用。
  • 步骤 8/10
    在发酵好的小面团上刷上鸡蛋液，撒些芝麻。（也可以撒椰蓉）
  • 步骤 9/10
    放入预热好的烤箱中，180度，烤17分钟。（时间以自家烤箱脾气为准哈）烤熟取出，晾凉后就可以食用啦。
  • 步骤 10/10
    切开一个，馅料满满，香香但并不是很甜的椰蓉蘑菇小面包…很是好吃，来试试吧～
小贴士

现在这天气，我都是放在阳光下让它自己一次发酵，二次发酵的，表面盖上保鲜膜或者湿布即可！

发布于 2018-09-26
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