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小蘑菇面包
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咀艺瘸粕静

很简单又好玩的一种面包，很适合小朋友噢。

食材
高筋面粉 200g
牛奶 100g
酵母 3g
白糖 25g
植物油 20g
盐 2g
鸡蛋 25g
红豆沙 240g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把所有液体原料加入面包桶底层
  • 步骤 2/13
    上面加入高筋面粉，最后把酵母放在面粉上启动和面程序，把面团揉到扩展状态（我用了两个20分钟）
  • 步骤 3/13
    然后启动发酵程序把面团发酵至两倍大（1小时30分钟）
  • 步骤 4/13
    发酵好的面团排气揉匀
  • 步骤 5/13
    再均分成12个小团搓圆
  • 步骤 6/13
    取一小份按扁把豆沙放在中间
  • 步骤 7/13
    虎口慢慢收紧使馅完全包入面皮中
  • 步骤 8/13
    收口向下放在模具中
  • 步骤 9/13
    开启烤箱发酵程序，烤箱底部放一碗热水，发酵20分钟
  • 步骤 10/13
    二发完成后取出模具，烤箱180度预热，面团表面均匀筛上高粉
  • 步骤 11/13
    用快刀片割十字口
  • 步骤 12/13
    放入预热好的烤箱中下层180度20分钟，如果烤的时候顶部上色快记得盖锡纸
  • 步骤 13/13
    漂亮的小蘑菇面包烤好了，冷却装袋保存。
小贴士

1：烘烤时间可以根据自己家的烤箱脾气调节；

2：各家面粉的吸水量不同，牛奶的量可自主调节；

3：馅料可以换成自己喜欢的。

4：面团宜软不宜硬，面团硬了面包的口感不好，面包没有添加剂，要尽快吃完

发布于 2023-09-12
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