台湾盐酥鸡 - 台湾盐酥鸡的做法,台湾盐酥鸡怎么做好吃,台湾盐酥鸡的家常做法 - 京细菜谱

台湾盐酥鸡

8.1万热度 16 收藏

淋湿的记忆忆薇

关注

特别爱吃盐酥鸡，所以咨询了一位台湾的师傅学了这道盐酥鸡

食材

九层塔适量

椒盐适量

五香粉适量

盐适量

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

鸡胸肉切适当的大小，先用酒、蒜末、姜末、少许酱油、五香粉腌制大概20分钟。然后用泡打粉，面粉1:1调好盐酥鸡的裹浆撒入少许椒盐。
步骤 2/6

九层塔洗净，沥干。将裹浆倒入腌制好的鸡胸肉里。
步骤 3/6

将裹好裹浆的鸡肉块再裹一层地瓜粉待用
步骤 4/6

先炸九层塔，沥干油，放到碟子备用。
步骤 5/6

炸盐酥鸡的时候依次放入肉块炸至金黄色，捞出沥干，油烧至滚烫，再把炸好的肉块再复炸一次。
步骤 6/6

拌入九层塔，香脆的盐酥鸡就大功告成了。

小贴士

鸡肉复炸一次口感会更酥，泡打粉可以让面浆炸出来更松脆，裹上颗粒状地瓜粉也是可以增加盐酥鸡的口感。炸的时候要依次放入鸡肉，不然裹着地瓜粉的鸡肉会粘在一起。

发布于 2019-02-23