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盐酥鸡
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书香普世界

盐酥鸡是台湾著名小吃，是将鸡肉腌制后高温油炸制而成。油炸的食物就是香，特别是肉类，鸡胸肉稍加腌制，炸出来闻着就让人有食欲，吃到口里更是享受。虽然油炸食品不是很健康，自己炸用新油，偶尔吃吃也还说得过去。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 250g
油 适量
盐 适量
椒盐粉 适量
五香粉 适量
白糖 适量
酱油 适量
葱 适量
油炸粉 适量
西兰花 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    西兰花掰成小朵洗干净，入水焯
  • 步骤 2/11
    焯后捞出放在凉开水中过凉
  • 步骤 3/11
    鸡胸肉洗干净
  • 步骤 4/11
    鸡肉切大小均匀的块儿
  • 步骤 5/11
    加盐搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    加椒盐粉搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    加五香粉搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    加酱油、葱姜搅拌均匀后腌制1个小时
  • 步骤 9/11
    锅内倒入适量油烧热，腌制好的鸡肉块儿均匀裹上油炸粉后，放入油锅中炸
  • 步骤 10/11
    鸡块炸至金黄后捞起、稍凉，油锅升温，鸡肉块儿入锅复炸后捞出沥油
  • 步骤 11/11
    放入摆有西兰花的盘子中即可享用
小贴士

西兰花焯水时在锅中加少许油、盐。淡油盐水可以减少西兰花的营养流失，也可以令西兰花颜色漂亮。

发布于 2019-08-23
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