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芭芭贝尔-贝尔船长-重庆凉面
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重庆人夏天最爱的凉面，口味可麻辣，可酸辣全凭自己喜好

食材
碱水面 适量
豆芽 适量
姜水 适量
蒜泥水 适量
小葱 适量
香菜 适量
白糖 适量
鸡精 适量
花椒面 适量
盐 适量
红油 适量
麻油 适量
色拉油 适量
花生 适量
榨菜 适量
芝麻 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主材料：碱水面 豆芽 佐 料：姜水，蒜水，小葱，香菜，糖，小葱，鸡精，花椒，盐，红油，麻油，色拉油，花生，榨菜，芝麻，醋
  • 步骤 2/7
    将绿豆芽或（黄瓜丝）嚼头放入沸水中焯熟。
  • 步骤 3/7
    将碱水面放入沸水中煮3-5分钟，不能煮太软，否则面容易坨。
  • 步骤 4/7
    煮好的面马上捞起来加入香油或色拉油，用风扇等一切可以降温的电器快速降温。
  • 步骤 5/7
    同时不停的用筷子将其过凉拌匀，直至松散不起坨。
  • 步骤 6/7
    加入姜水，蒜水，小葱，糖，小葱，鸡精，花椒，醋，盐，红油，麻油，色拉油，花生，榨菜，芝麻等调理混合均匀后即可开动。 （调味这种事情全看个人口味而言） （姜，酸捣碎加入温水混合均匀就是姜水蒜水）
  • 步骤 7/7
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发布于 2018-12-16
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