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长豆角焖面
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牧野-Y

焖面是萌哥最爱的一种面条吃法，它既结合了炒面和盖浇面的优点，比盖浇面入味，又不像炒面那么油腻。别看萌哥放了很多肉肉，但吃起来绝对比炒面口感更加清爽。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 50g
长豆角 100g
手擀面 200g
葱姜 适量
食用油 30ml
老抽 10ml
生抽 15ml
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好手擀面，五花肉切薄片，长豆角切段。
  • 步骤 2/6
    起锅下油，爆香葱姜，下五花肉片煸炒。
  • 步骤 3/6
    待肉片出油后，加入老抽生抽，煸炒上色后加入长豆角。
  • 步骤 4/6
    锅中加水漫过菜，煮开后盛出三分之一汤汁备用。
  • 步骤 5/6
    把手擀面均匀的铺在菜上，加盖转小火焖十分钟左右，中间要分一到两次把盛出的汤汁加回去防止糊底。
  • 步骤 6/6
    等汤汁完全收干后，拌匀面条即可出锅。
小贴士

1、往回加汤的时候一定要注意，不要让汤汁接触到面条，要不会影响口感。

2、整个过程一定要经常用锅铲推菜，防止糊底，但是不要翻动面条。

3、不喜欢吃肥肉的可以把五花肉换成瘦肉，味道一样很好。

4、老规矩，点赞开始！

发布于 2019-01-30
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