作为一个不太擅长面食的主妇,豆角焖面做失败过几次,才慢慢掌握了方法,焖面是利用水蒸汽将面条和豆角焖熟,豆角焖面好吃就要做到面条上色,焖得够软,焖好面条不松散,我觉得用不粘的平底锅制作比较容易成功。这次用电饭煲制作,百分百成功,不会黏锅,面条和豆角焖得恰到好处。
1我觉得豆角焖面放一个番茄,色泽漂亮,增加微酸的口感
2 焖豆角时要舀出汤汁,等面条铺好再倒入汤汁,这是为了面条能很好地吸收调料
3 用培根省去了焖饭的麻烦