嗯！此方是36个泡芙的量！

挤面糊的裱花嘴是展艺的7104，是其他品牌的8号嘴！就是圆嘴！

挤奶油的是尖嘴，尖嘴！

风炉是90L！

没有其他要说的，重点在下面！

方子所有的东西，都是参考，自己一定要学会看状态，状态！你挤的大延长时间，挤的小缩短时间！变通一下吧！

塌陷，凹顶，凹底，还有回缩，回缩，都是都没烤熟！没烤熟！

泡芙别中间开门，不要开门，你手不要那么闲，泡芙对温度很敏感，很敏感，很敏感！

两个操作方法都是一样的、一样的，一样的！

成品不加里馅儿都很好吃，我老公把我的可可泡芙皮吃掉了……吃了……！！

大泡芙最好添加果酱奶油，这样就很好吃呦！

泡芙皮的储存方法，放凉后，冷冻，冷冻！吃的时候160度（风炉）回烤3分钟放凉灌馅儿，灌馅儿后请冷藏！冷藏！

楼主已经崩溃了，这个方子我能写到的重点你们能不能写到本子上，一变变问，从不自己分析的啊；如果还还说失败，也许，你的泡芙真的是有自己的脾气！