第一次接触到大阪烧 Okonomiyaki 是在墨尔本留学的时候打工的日餐店里，知道了这种关西的小吃食。

当时店里最喜欢用的是卷心菜，青椒和胡萝卜，都是随手可得的食材。

后来才知道，这道日式蔬菜饼有一个名字，叫做“御好烧”，翻译过来就是--想用什么煎就用什么煎的蔬菜饼，当然里面也可以放肉类，海鲜等等。而笼统意义上，御好烧又分为大阪烧和广岛烧，而广岛烧上通常会放炒面。

一般大阪烧的最后，会抹上好吃的御好烧酱，沙拉酱，柴鱼片或者是海苔粉，而我这次做的，除了御好烧酱其他什么也没放（因为临时起意，家里柴鱼片和海苔粉通通吃光了，而沙拉酱又担心孩子食用生蛋黄的顾虑固执的放弃了），如果给大人吃的话，这些最后的点缀一定不要少，这是好吃的精华。

这次选择了平时比较不大会做大阪烧的西生菜，还配了新鲜剥好的虾肉，吃起来比卷心菜的版本要更水嫩一些，鲜味也很不错，适合想换换口味的朋友。