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日本料理“大阪烧”(お好み焼き)
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华落花人独立

关西有三个有名的小吃,大阪烧(お好み焼き)、文字烧(もんじゃ焼き)、章鱼烧(たこ焼き),简单说就是面饼、面糊、面团,在店里吃的时候,都是桌子上有块铁板,客人们自己边烤边吃,店家只提供配好的食材,在家的话,就只能用平底锅来煎了,一般家里也不会准备铁板的。

时间:10-30分钟
食材
低筋粉(三人份) 150g
出汁粉 5g
鸡蛋(小) 3个
150ml
卷心菜 300g
葱花 20g
红生姜 20-30g
色拉油 适量
五花肉片(可选) 适量
日式大阪烧酱料 适量
色拉酱 适量
木鱼花 适量
海苔粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    出汁粉和面粉拌匀,然后放入鸡蛋,搅拌。
  • 步骤 2/13
    将150毫升水分两次倒入,搅拌均匀。
  • 步骤 3/13
    搅拌好的面糊,这就是最基本的面糊了。
  • 步骤 4/13
    加入切碎的卷心菜,葱花和红生姜。
  • 步骤 5/13
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    买来的五花肉片,直接就可以用,也可以不放。
  • 步骤 7/13
    锅烧热,倒入适量色拉油,然后倒入适量的菜糊,再在上面摆上肉片,中火煎至7分熟。
  • 步骤 8/13
    翻面,煎至熟透,即可出锅。
  • 步骤 9/13
    调料就这四样。
  • 步骤 10/13
    先抹大阪烧酱。
  • 步骤 11/13
    浇上色拉酱。
  • 步骤 12/13
    撒上木鱼花和海苔粉就可以啦~
  • 步骤 13/13
    大阪烧酱绝对是大阪烧的灵魂,一定要选对牌子!
小贴士

除了放五花肉,还可以放些虾仁啦,章鱼啦什么的,根据个人喜好,自由选择。大阪烧只要酱料选对了,总不会难吃的。

发布于 2018-07-17
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