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お好み焼き(大阪烧
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忐忑infer

最近入了一批日本食材，所以尝试做了大阪烧（お好み焼き）。。。虽说是第一次做，味道一点不输日料店。。。小树同学也对此赞不绝口。。。方子也分享给大家。。。。#美食无国界#

食材
低筋面粉 60g（可根据蔬菜的量酌情加减）
水 60g（和面粉1：1比例）
鸡胸肉 适量
洋葱 适量
圆白菜 适量
蘑菇 适量
玉米粒 适量
鸡蛋 1个
okonomi酱汁 适量
蛋黄酱 适量
海苔丝 适量
香葱 适量
盐 适量
鱼露 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    圆白菜、洋葱、鸡胸肉切丝，小葱切碎，海苔剪成丝状，蘑菇切片，玉米粒洗净备用；
  • 步骤 2/10
    低粉过筛加一小撮盐和几滴鱼露，和鸡蛋、水一起搅拌成面糊；
  • 步骤 3/10
    锅中放油烧热，下入鸡肉丝炒至半熟；
  • 步骤 4/10
    接着放入其他蔬菜；
  • 步骤 5/10
    加一点盐和鱼露，煸炒至入味；
  • 步骤 6/10
    倒入事先准备好的面粉鸡蛋糊，改小火慢煎至面糊熟透凝固即可起锅装盘；
  • 步骤 7/10
    在表面撒上葱花；
  • 步骤 8/10
    接着撒上okonomi酱汁；
  • 步骤 9/10
    挤上蛋黄酱；
  • 步骤 10/10
    最后，撒上海苔丝和木鱼花（かつおぶし），完成。
小贴士

大阪烧的食材和蔬菜也可以用其他自己喜欢的种类代替。还可以根据个人喜好加入荞麦或者乌东面。

发布于 2018-12-10
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