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大阪烧
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梨落

大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，有些地区根据日文汉字的写法，也叫做“御好烧”，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”，可以说放上去的食材，并没有特殊规定，一般是自己想吃什么就放什么。吃腻了中式的鸡蛋薄饼，换个口味也别俱一格。做这个顶重要的是，一定要用不粘锅，不然想翻面的时候，底部巴锅底不动，而且还容易上面的没熟，下面的已经糊了。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 10g
鸡蛋 50g
青椒 10g
面粉 40g
包菜 10g
培根 1片
油 6g
番茄酱 2g
木鱼花 2g
沙拉酱 2g
小葱 1g
海苔粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将胡萝卜、青椒、包菜、培根切丁备用。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋打散后，加入水。
  • 步骤 3/11
    加入面粉。
  • 步骤 4/11
    调成均匀的面糊，不要太稀，如酸奶般的稠度。如果口味重可以加点盐。
  • 步骤 5/11
    将之前切好的蔬菜丁倒入搅匀。
  • 步骤 6/11
    不粘锅里倒入油。
  • 步骤 7/11
    油热后倒入面糊，尽量整成圆形。
  • 步骤 8/11
    将培根撒上，小火慢慢煎，煎至表面基本凝固。
  • 步骤 9/11
    利用惯性，把饼甩起来翻个，将正面也煎一会，直到两面都凝固。
  • 步骤 10/11
    再把面饼翻过来，挤上番茄酱，撒上海苔粉。
  • 步骤 11/11
    再撒上木鱼花，挤上沙拉酱，最后撒点小葱。
小贴士

1.翻面的时候要注意，因为不粘锅不粘效果好，可以在锅里随意晃动，移至锅边再往回一甩，可以轻松翻面，一定要接住，不要扔到外面去哦。

2.蔬菜配料可随意，有什么放什么，但是木鱼花之类的不能少。

发布于 2020-09-17
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