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日本料理“味增汤”（味噌汁）
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郗天青色等烟雨

有豆粉问我味增汤怎么做，正好今天做饭时就把过程记录了下来～味增汤里的食材，可根据自己的喜好进行添减，快餐店里的定食配的汤一半都只放了豆腐，海藻，最后再洒上葱花，记得刚来日本时，特别吃不惯生葱花，现在却也慢慢习惯了～今天没放葱花是因为家里木有大葱了。。。

食材
3-4份 适量
日式油豆腐 3片
白萝卜 8cm一段
小青菜 两颗
水 800ml
出汁粉 3-4g
味淋 10ml
日式酱油 5ml
米味增 60g
葱花（可选） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    日式油豆腐，可以用热水先去去油，省略这一步也无关紧要，可以用中国的油豆腐代替。
  • 步骤 2/12
    切小段备用。
  • 步骤 3/12
    萝卜大概七八厘米吧。
  • 步骤 4/12
    先切1cm左右厚片，再切成长条形薄片。
  • 步骤 5/12
    青菜两颗，切1cm小段。
  • 步骤 6/12
    萝卜和油豆腐放入锅中，青菜单放一旁。
  • 步骤 7/12
    家800ml水，煮开后继续再煮2分钟左右，加入出汁粉、味淋、酱油。
  • 步骤 8/12
    然后加入小青菜，再次煮开后，调小火。
  • 步骤 9/12
    加味增，不要直接放进去，要在汤勺里用筷子就着热汤把味增稀释之后，再完全加入锅中，否则会有块状的味增化不开。
  • 步骤 10/12
    加入味增后就不可以再煮沸了，高温会使味增的香味减弱。
  • 步骤 11/12
    一道家常味增汤就做好啦～
  • 步骤 12/12
    我用的这种味增～根据味增的种类不同，出汁，味淋，酱油的分量也需要调整的。
发布于 2018-06-03
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