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“黑暗料理”蜂窝煤（戚风版，超详细，多图）

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最近貌似很流行这款“黑暗料理”，开始我并不感冒，后来也是在很多朋友的鼓动下尝试的，没有尝试做网上卖的很多糯米版，自我感觉糯米的会硬而且吃不了两口就吃不动了，尝试了戚风版，味道跟普通戚风没区别，食用竹碳粉也没有任何其他的异味，完全吃不出。做完后好评如潮，都是有着怀旧的情节吧。

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 5个

食用油 40g

牛奶 40g

白砂糖（蛋黄） 30g

白砂糖（蛋白） 60g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

所有材料准备好，开始按照戚风步骤走起！
步骤 2/22

蛋清蛋黄分离备用。
步骤 3/22

蛋黄中加入30克白砂糖，打散并搅拌均匀，注意不要打发。
步骤 4/22

依次倒入食用油和牛奶继续搅拌均匀。
步骤 5/22

筛入低粉和食用竹碳粉。
步骤 6/22

搅拌成粘稠的糊糊……额，确实不太好看哈。
步骤 7/22

蛋清打成鱼眼泡时倒入20克白砂糖，继续打发。
步骤 8/22

打成细泡时再加入20克白砂糖，继续打发。
步骤 9/22

出现纹路时把剩下的20克白砂糖倒入，继续打发。
步骤 10/22

打成干性发泡，即提起打蛋器后只有小小短短的尖。
步骤 11/22

将三分之一的蛋白倒入刚才备用的蛋黄黑糊糊里。
步骤 12/22

充分翻拌，不要一个方向搅拌，容易消泡上劲儿。
步骤 13/22

把刚拌好的糊糊全部倒入剩下的三分之二蛋白里。
步骤 14/22

继续充分翻拌，还是注意不要消泡。嘿，是不是很像黑芝麻糊？
步骤 15/22

分装到模具中，一般倒入模具三分之二出即可，盛好后用力墩一下模具，把里面的大泡震掉。
步骤 16/22

预热后烤箱上下火150°，25分钟。
步骤 17/22

烤好后倒扣在架子上放凉脱模。
步骤 18/22

用粗吸管捅出蜂窝。
步骤 19/22

好了，黑暗料理完成！
步骤 20/22

很像小时候的蜂窝煤吧？
步骤 21/22

4寸的只有手掌大小。
步骤 22/22

是不是勾起了童年的回忆？那么，你敢吃么？

小贴士

食用竹碳粉在某宝可以买到，此方可做4寸5个，或者6寸2个

发布于 2018-08-02