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日式蛤蜊味噌汤
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不敢表white

味噌汤是日本的一道传统家庭料理，几乎每天都会出现在日本家庭的餐桌上。杏子认识的一位日本长辈即使去夏威夷旅游也要带上味噌调料包，可见它在传统日本人心里有多重要。

常见的组合是豆腐＋裙带菜， 可以按自己的喜好加入萝卜、油豆腐、蘑菇、秋葵、蛤蜊等等。

食材
日式高汤（两人份） 500ml
豆腐 一小块
蛤蜊 适量
干裙带菜 一勺
味噌 1-2大勺
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆腐切小块，高汤和豆腐一起入锅。
  • 步骤 2/5
    沸腾后加入蛤蜊和干裙带菜。
  • 步骤 3/5
    蛤蜊开口后，转最小火。
  • 步骤 4/5
    舀1-2大勺味噌入漏勺，用筷子搅拌融化后，关火。
  • 步骤 5/5
    撒上小葱。
小贴士

味噌入锅后，一定要转最小火或关掉火，否则味噌中的有益菌会死掉。

1勺味道会比较清淡，2勺味道稍重些，看个人口味。

发布于 2018-10-24
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