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蛤蜊大酱汤|日食记
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思绎

蛤蜊豆腐汤是我人生中做的第一道汤。

那时我念初中,我爸去参加家长会了。我基本可以确定自己当晚要挨揍,但并不打算坐以待毙,于是思前想后,去了趟菜场。凭以前奶奶做饭时我帮着打下手的印象,那天我烧了几道简单的菜摆好桌子。等我爸一到家看到饭菜,我再适时掀开蛤蜊豆腐汤的锅盖,看着热气从锅里蹿出来。

那天晚上我并没有挨揍。所以,有什么问题是一道好喝的热汤解决不了的?

感觉好像无意中透露了自己为何会做饭的秘密……

今天做了道大酱汤,里面也有蛤蜊和豆腐。味道更浓郁,材料也丰富,既能当汤也能当菜,配碗饭就能凑齐一顿。

食材
蛤蜊 几只
洋葱 半个
牛肉 适量
大酱 2勺
韩式辣酱 2勺
土豆片 适量
豆芽 1把
西葫芦 适量
金针菇 少许
蘑菇片 少许
豆腐块 适量
青红辣椒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    在盐水中加少许油,将新鲜蛤蜊揉搓并浸泡片刻,等蛤蜊吐净沙子。
  • 步骤 2/7
    蛤蜊放入开水锅中煮至外壳张开,盛出蛤蜊,汤也盛出备用。
  • 步骤 3/7
    热油锅中炒香洋葱丝,加入牛肉片翻炒,牛肉变色后盛出备用。
  • 步骤 4/7
    倒入蛤蜊汤,加两勺大酱,两勺韩式辣酱,水开后加土豆片、豆芽、西葫芦、金针菇、蘑菇片。
  • 步骤 5/7
    加盖焖3分钟后,倒入豆腐块、蛤蜊和牛肉,中小火3-5分钟。
  • 步骤 6/7
    盛出,撒一些切段的青红辣椒。配碗饭,热呼呼的开吃吧~
  • 步骤 7/7
    咕嘟~
发布于 2018-07-18
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