腌笃鲜｜日食记
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拜月狼君涅梦
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如果不是因为拍《日食记》，我想我是不会有机会在鸟鸣的清晨从山上醒来，闻着早春的气息，到竹林里挖两棵春笋，生火做汤的体验。
烹饪步骤
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步骤 1/7
咸肉用温水浸泡2小时。 -
步骤 2/7
冷水锅中放葱姜、花雕酒，肉焯水变色后关火取出。
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步骤 3/7
焯水后的五花肉切片，金华火腿切5片，泡水后的咸肉整块，一起入滚水锅，小火“笃”半小时。
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步骤 4/7
继上一步，单将咸肉取出切块后，再放回肉汤锅里。撇去浮沫。
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步骤 5/7
春笋去皮切滚刀块，烧开一锅水放少许盐，放入春笋焯水后取出备用。
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步骤 6/7
将春笋和百叶结放入肉汤锅中大火煮沸，小火慢“笃”1小时出锅，可撒葱花。
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步骤 7/7
吃吧～
发布于 2019-02-12
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