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番茄饭｜日食记
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李秋水

听说过一只番茄饭吗？我身边好些人都做过，毕竟曾经那么火，而且像它这样简单粗暴有营养的食谱已经不多了。至于味道，虽然还算有性价比（毕竟那么简单），但单吃的话会比较单调。

后来我在网上看到一个比较高能的做法，是在一只番茄饭的基础上多加了一点点东西，就变成完全另一个样子了。同事试吃之后非常惊讶，原话是“好像意式焗饭”。

所以现在安利给你们【进阶的一只番茄饭】。希望所有困惑的20+们，也能顺利进阶。

时间:10-30分钟
食材
大米 一碗
火腿丁 一把
豌豆 一把
玉米粒 一把
奶酪片 1－2片
番茄 一个
鸡蛋 一个
黑胡椒 少许
盐 适量
油 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材。
  • 步骤 2/6
    大米入电饭煲，水比平时煮饭少一些（因为番茄有很多水分）。加玉米粒、豌豆、火腿丁。
  • 步骤 3/6
    继续加入几滴油，撒适量盐，一丢丢黑胡椒。在整只去蒂带皮的番茄中间用刀划个十字，再放在锅中央，关盖，按煮饭键。
  • 步骤 4/6
    电饭煲跳保温后开盖，番茄软后很容易就去皮了。放入奶酪片（或芝士），捣碎，拌拌拌！
  • 步骤 5/6
    拌完关盖再焖5分钟，让番茄的酸甜和奶酪的香味融进米饭中，盛出。
  • 步骤 6/6
    锦上添花，盖个荷包蛋。
小贴士

1、除了放腊肠还可以放腊肉、腊鸭等，或其他新鲜的猪肉、鸡肉，但腊味煲仔饭才最经典，腊肠牌子我只认“皇上皇”，其次“广州酒家”也成，其他牌子就呵呵哒；

2、搭配的时蔬也是随个人喜好，有一个原则是种类多分量小，才能吃出各种滋味；

3、米一定要泡够起码30分钟以上，否则水烧干了还有米心；

4、除了最初时大火烧开，剩下的过程都要最小火，不然焦过头连锅巴都变成炭了，若加的不是腊肠这类多油的肉，可以适量在煲边淋点油防焦。

发布于 2019-01-26
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