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照烧鸡排饭｜日食记
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秋风的记忆冬桃

其实发健康菜谱是件很没成就感的事情，因为往往得不到很好的反响。真理就是，好吃的往往不怎么健康，但大家就爱看好吃的。

食材
鸡腿 2只
味淋 适量
日式酱油 适量
芝麻 一把
海苔丝 一把
米饭 一碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡腿肉去骨，刀背敲打一分钟，叉子叉几下。提升肉的口感，也方便入味。
  • 步骤 2/7
    味淋加少许糖熬制，再加万字酱油（酱油和味淋比例3：2）熬成浓稠酱汁。注：如果没有味淋，可用酒+糖替代（糯米酒+红糖最佳）。
  • 步骤 3/7
    热锅不放油，先煎带皮的一面，鸡皮会出油。
  • 步骤 4/7
    等煎至两面焦黄时倒入酱汁（留一点酱汁备用）。
  • 步骤 5/7
    小火慢煎收汁，注意鸡肉不要煎得太老。
  • 步骤 6/7
    鸡肉切块铺在米饭上，淋上刚刚留的一点酱汁，撒白芝麻，海苔丝。
  • 步骤 7/7
    吃吧～
发布于 2018-08-15
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